廣東和康食品有限公司生鮮食材配送中心
餐廳的衛(wèi)生管理應(yīng)該注意什么問題?
生、熟食品不可放在一起,應(yīng)分開放置,熟食品應(yīng)有專用廚具放置。
剩下的食物必須放入冰柜或保鮮柜里冷藏。
未售出的食品不允許再銷售,應(yīng)及時清理。
分門別類地放置,不能混用。
打包的食物必須明確標(biāo)識。
通過與物流公司的合作,配送企業(yè)可以將訂單按地域集中配送,從而降低了倉儲成本,縮短了投資回收期,提高了冷藏車的裝載率,節(jié)約了冷鏈物流的作業(yè)空間和人力資源。
鮮食與其他消費品存在著明顯的區(qū)別,其質(zhì)量安全是首先要考慮的問題,如何對鮮食運輸過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行控制,確保鮮食的食品安全和鮮食的質(zhì)量達(dá)標(biāo)至關(guān)重要。
各種生鮮產(chǎn)品對冷鏈物流的要求也有很大差異。冷鮮肉、海產(chǎn)品等要求zui高,其在三個指標(biāo)中均達(dá)到較高的水平:一倉儲、冷鏈配送和時間性要求;其次是生鮮水果,配送速度和時間性要求較高;第三是冷藏配送和冷鏈配送相對海鮮等要求較低;第四是日常生鮮食品對冷鏈的要求較低,但時間性要求較高。
因此,生鮮產(chǎn)品在配送過程中,為了保持產(chǎn)品的鮮度,在大多數(shù)配送過程中都需要采用冷鏈物流進(jìn)行保鮮。但是,由于我國冷鏈物流技術(shù)起步較晚,技術(shù)水平和技術(shù)普及程度還比較低,給生鮮供應(yīng)商的物流配送帶來很大的不利影響。
當(dāng)你負(fù)責(zé)行政或后勤時,會面臨這樣的兩難境地嗎?
單位食堂剛建好,是自己經(jīng)營還是外包出去,外包該找誰靠譜?
自己經(jīng)營的餐廳里,廚師不停地提出各種要求,不答應(yīng)就罷i工,廚工三天兩頭走人,天天要招人,令人頭疼…
員工不時地提出飯?zhí)蔑埐穗y吃,都跑去叫外賣,造成飯?zhí)觅Y源的巨大浪費,怎么辦?
承包食堂的餐飲公司管理很不規(guī)范,又被員工投訴服務(wù)態(tài)度不好,飯菜吃出蟲來,可惡!
或許你所在的單位,食堂一直i選擇自建,而且不時被各種問題所困擾;或許你所在的單位,食堂雖然承包給了一家餐飲企業(yè)做,但問題仍然存在,甚至讓你懷疑,食堂選擇外包是不對的嗎?
選好餐飲公司承包食堂,是一個相互選擇的過程。
行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
中游流通層級多,損耗大;鮮食食品的流通環(huán)節(jié)層次較高,參與者主要是農(nóng)戶(生產(chǎn)者)、農(nóng)民合作組織、產(chǎn)地采購商(菜販)、批發(fā)銷貨商等,流通渠道過長導(dǎo)致“賤賣與貴買”時有發(fā)生,不能有效發(fā)揮供需作用,引導(dǎo)上游生產(chǎn),
下游城配模式粗放。鮮食食品“zui后一公里”環(huán)節(jié)對濕度的要求比較高,多數(shù)企業(yè)的操作方式難以滿足品種多、時間限制大、安全性要求高的鮮食產(chǎn)品。與此同時,消費者對生鮮食品的需求多種多樣,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求不一,下游缺乏可持續(xù)的解決方案,生鮮食品流通的zui大痛點是冷鏈倉配建設(shè)落后,《2018年中國冷鏈物流i產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景研究報告》指出,目前我國冷鏈物流仍是以常溫運輸為主,綜合冷鏈流通率只有20%左右,損耗率超過20%。
蔬菜功效及作用
菠菜-通i便清熱的青菜各種營養(yǎng)素含量較均勻,且有不少微量元素,還有不少成分具有醫(yī)i療作用煮湯食之,有寒冷潤滑的性能,能通小便,利腸i胃,清積熱
韭菜--嬌嫩鮮美的起陽草韭菜不但是調(diào)味佳品,而且是富含營養(yǎng)的佳蔬良藥
萵苣--苦涼利五臟也叫萵筍,也叫千金菜。肉質(zhì)細(xì)嫩,含比較豐富的營養(yǎng)。
大白菜(北方)被譽為“百菜之i王”。清爽適口的養(yǎng)生主菜白菜中含有較多的VC+具有四時常青營養(yǎng)豐富、菜質(zhì)鮮嫩、清爽適口等特點白菜有養(yǎng)i胃消食之功
廣東和康食品科技有限公司食堂食材配送生鮮食材配送中心
食品是人類生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ),人類需要食品提供能量和各種營養(yǎng)物質(zhì),以維持身體和生命的需要,保障人體健康。養(yǎng)分是維持我們生命健康的唯i一物質(zhì)。人體攝入食物后,經(jīng)過人體消化、吸收和代謝,利用食物中有益于人體的物質(zhì)來構(gòu)成人體的組織器i官,以滿足人體生理功能和運動需要的過程。那所有的營養(yǎng)物質(zhì)我們都需要嗎?
人在生命活動過程中,需要不斷地從外界獲取食物,從中獲取生命活動所需的營養(yǎng)物質(zhì),這種營養(yǎng)物質(zhì)在營養(yǎng)學(xué)上被稱為“養(yǎng)分”。身體需要的營養(yǎng)物質(zhì)包括:蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維他i命、水和膳食纖維等七大類。這些營養(yǎng)物質(zhì)不能在人體內(nèi)合成,必須從食物中得到,這就是所謂的“必需營養(yǎng)物質(zhì)”。這些氨基酸中有9種:異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸;亞油酸、單亞麻酸、碳水化合物;7種常量元素;14種維生素;加水等共40多種。其中,碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)因用量大,在膳食中所占比例較大,稱為“宏量營養(yǎng)素”;礦物質(zhì)和維他i命因用量小,在膳食中所占比例較小,稱為“微量營養(yǎng)素”;礦物質(zhì)中有七種在人體內(nèi)含量較多,稱為“常量元素”,有八種在人體內(nèi)含量較少,稱為“微量元素”。
這類營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)發(fā)揮著三種作用:一是為生活、勞動和組織細(xì)胞的功能提供所需的能量;二是為人體提供構(gòu)成和修補身體組織的“建筑材料”;三是提供調(diào)節(jié)物質(zhì)以調(diào)節(jié)機體的生理功能。營養(yǎng)有這三種功能,可見營養(yǎng)是健康的根本,是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。
廣東和康食
品科技有限公司生鮮食材配送中心
合理的偏食可以給身體補充能量,補充營養(yǎng);少吃肉、動物脂肪,多吃植物性食物、新鮮蔬菜、水果,注意均衡蛋白質(zhì)的攝入,減少不良的飲食習(xí)慣。根據(jù)不同的年齡,也應(yīng)該選擇不同的食物。
您好,歡迎蒞臨和康食品,歡迎咨詢...