廣東和康食品有限公司廣州蔬菜配送中心
那食配公司是怎么保證食品安全的呢?
源頭控制
1.基地管理:專業(yè)配料配送公司均有自己的種植和養(yǎng)殖基地,通過對種子、土壤、殺蟲劑、肥料、水源、養(yǎng)殖過程中飼料、室溫、環(huán)境衛(wèi)生的嚴(yán)格管理,從源頭消除食品安全隱患。
二、供應(yīng)商管理:供應(yīng)商準(zhǔn)入與管理系統(tǒng),作為食品安全的重要防線。產(chǎn)品品質(zhì)是原料供應(yīng)商進(jìn)入及評估的di一要素。
2.流程控制
通過對種植、運(yùn)輸、入庫、貯存、出庫、配送等環(huán)節(jié)的嚴(yán)格控制,可以實現(xiàn)專業(yè)的原料配送企業(yè)的規(guī)模化生產(chǎn)。設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)化化驗室和專業(yè)檢測人員。
飲食中,一般的青菜都會讓人體變得很健康,其實青菜有很多小秘密,如果了解了這些小秘密,可以讓人內(nèi)心感覺更可靠。那菜品都有哪些冷知識呢,下面廣州菜譜詳細(xì)介紹下。
生姜可以緩解嘔吐癥狀
生姜可以緩解嘔吐、惡心等癥狀。特別是孕期的婦女,姜可以很好的緩解身體的不適。
紫菜是一種天然食品
市場上的紫菜很多,每個人都會覺得它是通過人工著色加工而成的食物,像紫薯、紫玉米、紫蘿卜等都是天然的食物。只是它富含花青素而導(dǎo)致呈紫色,大家吃的時候都很放心。
西芹葉具有一定的營養(yǎng)
許多人只吃芹菜根,覺得芹菜葉沒什么用,就會把它丟進(jìn)垃圾桶,這其實是一種誤解。西芹葉所含營養(yǎng)也很豐富,甚至比西芹根筋的營養(yǎng)價值還要高。西芹葉做法多種多樣,用于炒也很可口。
蔬菜配送要注意:
保藏葉菜類蔬菜在運(yùn)輸過程中,的是保藏水分,同時避免葉片腐爛。的方法就是用舊報紙,在紙片上噴些水,再用報紙包起來,紙根朝下放進(jìn)冰箱冷藏室,可以有效延長保二、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟變黑,可以把菜心取出來,然后把濕紙巾塞到菜心處讓生菜吸水,等菜心變干了再取出來放在保大蒜,蔥,姜,辣椒等多用來調(diào)味,保存時保持原樣。保存方法與洋蔥相似,可以將其放入網(wǎng)袋,然后懸掛于室內(nèi)陰涼通風(fēng)處,或放置于有透氣孔的專用陶器內(nèi)。其中生姜分為老姜和嫩姜,老姜水果在運(yùn)輸過程中需用軟紙片類墊墊,避免果子被磕碰,使水果變得清脆甜美。
蔬菜新鮮度的鑒別方法:
1 洋蔥。以色澤鮮明,外表光滑,無損傷和病蟲害,頸部小、未發(fā)芽。手捏堅實的為佳。如已發(fā)芽,則中間多已腐爛,務(wù)必注意。
2 芹菜。色澤鮮綠活潔白,葉莖充實、脆嫩,大小整齊,不帶黃葉、老梗,葉莖表面光滑,無銹斑、污染、蟲傷、蚜蟲,不抽薹的為佳。
3 韭菜。葉肉肥厚,葉綠深艷、有光澤,不帶爛葉黃葉、干尖、紫根、泥土,點,中心不抽薹的為佳。用手抓韭菜根抖一抖,葉子發(fā)飄的是新鮮貨,葉子飄不起來的是陳貨;齊頭的是新貨,吐舌頭的是陳貨。
4 卷心菜。菜球(葉球)堅實,外部葉子色澤新鮮,葉質(zhì)脆嫩,無銹斑、蟲傷、爛葉的為佳。
蔬菜配送作為蔬菜配送內(nèi)部制約服務(wù)質(zhì)量、制約服務(wù)成本的另一個重要環(huán)節(jié),也是值得大家關(guān)注的問題。一般而言,物流配送有自營,有外包,一線城市的蔬菜配送基本上都是自負(fù)盈虧,但要做大,完全靠自營物流是有局限性的,初期自營比較劃算,在金融菜品配送是一項日常經(jīng)營,上規(guī)模后,上游涉及數(shù)十家供貨商的對賬,下游涉及數(shù)百家客戶的對賬,等事宜。一天中有幾十萬的收入,容不得半點混亂。就國內(nèi)目前的商業(yè)環(huán)境而言,還涉及一些小的回扣或假賬操作以及各種稅務(wù)方面的情況。
蔬菜配送之空心菜分揀流程
加工方式:捆扎
加工標(biāo)準(zhǔn):葉尖深綠、植體脆嫩、新鮮、無腐爛、無枯萎、無花蕾,每把約400g-500g。加工流程:1、分把:以一手抓為準(zhǔn),根據(jù)商品的長度隨時調(diào)整。
2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀出發(fā)黃、枯萎的商品。
3、對齊:將挑揀完畢都的商品,整理對齊根部。
4、捆扎:用綠膠帶在離根部12公分的位置捆扎一道,松緊以手指剛好能插入為準(zhǔn),扎完畢后用剪對商品根部進(jìn)行修整,并將商品根部向后擺放在傳送帶上。
5、裝筐:經(jīng)檢驗合格后,進(jìn)行裝筐作業(yè)
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