廣東和康食品有限公司從化食材配送公司
餐廳衛(wèi)生管理之廚房衛(wèi)生
廚具在使用前和使用后必須清洗干凈,按規(guī)定定期消毒處理。
剩菜要及時(shí)扔掉,保持工作臺(tái)面、地面清潔。
油、鹽、醬油、醋等常用輔料在用完后應(yīng)及時(shí)蓋上。
定期檢查廚房衛(wèi)生死角,防止老鼠,蒼蠅,蟑螂等破壞食物。
保持冰箱冰柜清潔衛(wèi)生。
鮮食配送的整體規(guī)劃路線圖:
近途配送一般要多個(gè)客戶進(jìn)行生鮮配送,在展開配送的時(shí)候,一定要檢查好貨再展開配送。分銷商可以仔細(xì)核對(duì)訂單信息,將貨物按照訂單信息的順序進(jìn)行排序。這樣,既不容易弄錯(cuò)新鮮食物,也有利于裝卸貨物。鮮食配送注重的是高1效率,每一位顧客那邊裝卸貨物的速度可以快一點(diǎn),zui終的高1效率可以提高很多。鮮食的配送沒有錯(cuò),配送效率1高,就會(huì)讓顧客很滿意。
保證食品質(zhì)量要從源頭抓起,在冷鏈運(yùn)輸中,食品質(zhì)量損失仍然是一個(gè)不容忽視的問題。業(yè)界人士指出,先進(jìn)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)分揀系統(tǒng)及冷鏈物流服務(wù)系統(tǒng),可全i面提升倉庫運(yùn)作效率,精i確分揀出貨。對(duì)不同品類的生鮮農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存有嚴(yán)格的溫度控制,并有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的運(yùn)銷,以降低食品腐損率,提高冷鏈運(yùn)銷率和冷藏運(yùn)輸效率為目標(biāo),真正做到“zui后一公里”保障,在每一個(gè)環(huán)節(jié)為食品安全把關(guān)。積極解決食品安全終端問題,為消費(fèi)者貼心護(hù)航,層層落實(shí)保障措施,打造企業(yè)核心競爭力和獨(dú)特價(jià)值。
食材配送方案
發(fā)貨流程:收單、備貨、品質(zhì)檢驗(yàn)、選貨、發(fā)貨、驗(yàn)收、服務(wù)反饋
準(zhǔn)備貨物
?收到定單后,根據(jù)貨柜庫和冷凍庫的庫存準(zhǔn)備貨物。
?新鮮的配料由供應(yīng)商提供。
實(shí)施“定點(diǎn)采購”,確保食品質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。按照貨比三家的原則,再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、信譽(yù)等因素,對(duì)定點(diǎn)采購的合格供應(yīng)商進(jìn)行綜合評(píng)定。對(duì)長期合作的供貨商,應(yīng)在合同中約定貨物的質(zhì)量、衛(wèi)生、價(jià)格、配送方式、退貨、付款方式、食品安全責(zé)任等。
傳統(tǒng)員工食堂的就餐環(huán)境給人的感覺總是不夠完i美,就餐場所潮濕悶熱,空氣不夠流通,臟亂差,逼仄……大家都抱著吃完就走的態(tài)度。現(xiàn)代人的食堂承包企業(yè),食堂用餐環(huán)境整潔、高雅,在大家都喝得津津有味后,給人以精神的疏解釋放。
用餐環(huán)境是食堂承包的一個(gè)有機(jī)組成部分。所以,食堂承包用餐環(huán)境應(yīng)該是什么樣的呢?簡約大方,色彩搭配和諧,時(shí)尚現(xiàn)代,給人節(jié)奏感,溫馨感,歸屬感......每個(gè)餐廳的承包都有其獨(dú)特之處,仿佛是對(duì)餐廳整體進(jìn)行了一個(gè)全新的演繹。
許多年前,人們驚訝地發(fā)現(xiàn)可以從網(wǎng)上訂購可樂。但是,如今,可樂這一品牌早已不再是電商們關(guān)注的焦點(diǎn),在網(wǎng)上購買生魚片、新鮮牛排已成為新的潮流。
但是在所有商品中,生鮮食品的物流和配送是物流系統(tǒng)復(fù)雜和管理困難的,而傳統(tǒng)的商超在這方面還沒有足夠好的解決方案。一到下午,大型超市里的攤子上幾乎堆滿了一堆堆爛菜。大部分物流仍依靠第三方平臺(tái)支撐的電商企業(yè)(部分電商所謂的自建式物流其實(shí)是同城快遞,能做到異地物流的只有少數(shù))在這一領(lǐng)域更是難上加難。
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