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      蘿崗食材配送招標(biāo)值得信賴「在線咨詢」
      2021-10-09






      廣東和康食品有限公司蘿崗食材配送招標(biāo)

      學(xué)校食堂食品安全管理制度有哪些?

      嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后才能營業(yè)。

      食品從業(yè)人員每年進(jìn)行身體健康檢查,持有效健康證書和培訓(xùn)證書方可上崗,上崗時必須穿戴整齊的工作服裝,并保持個人衛(wèi)生。

      建立食品原料進(jìn)貨查驗制度,禁止無衛(wèi)生許可證、無衛(wèi)生許可證的商販購進(jìn)食品;無標(biāo)識、無保存期等“三無”食品;未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉制品;腐i敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物等不符合衛(wèi)生要求的食品。

      鮮食食品配送的物流需求

      生鮮食品應(yīng)以zui少的流通環(huán)節(jié),zui快的時間送達(dá)顧客

      要有效解決生鮮食品的儲藏問題,首先要從生鮮食品的源頭入手,尤其是收購環(huán)節(jié)。產(chǎn)地采摘蔬菜時,要注意蔬菜的成熟度不要太高,以免在運輸過程中壞掉,也要注意不能直接接受陽光暴曬,減少戶外蔬菜的儲藏時間,輕拿輕放,避免新鮮蔬菜對人體造成過度傷害。

      將中間環(huán)節(jié)zui小化,實現(xiàn)從產(chǎn)地到顧客的直接配送。不僅能降低物流成本,而且能保證生鮮產(chǎn)品在zui短的時間內(nèi)進(jìn)入市場,減少生鮮食品中的水分流失,消費者能夠di一時間選擇優(yōu)i質(zhì)生鮮產(chǎn)品。





      處暑時,仍蘊涵著濕氣,且有秋初涼燥之氣,因此,一方面要照顧惡濕的脾胃,另一方面又要收斂肺氣,使秋令相應(yīng)。可用大棗、赤豆、蓮子、黑豆等熬湯、煮粥或燜飯;常食水產(chǎn)之物,除濕養(yǎng)陰,如墨魚、鯽魚、鯉魚、帶魚、泥鰍、牡i蠣、蛤等。鮮果和蔬菜:莧菜,甘藍(lán),土豆,玉米,香蕉,葡萄,蘋果,桃子,梨等都有生津潤i燥,消暑通i便的作用,此外,還常喝豆?jié){,牛奶,淡茶來防止秋燥。

      這一節(jié)氣已經(jīng)不是瓜類水果的應(yīng)季季節(jié)了,所以盡量少吃,以免傷及脾胃,加重濕氣。再加上延續(xù)上一節(jié)氣月忌,還是要少吃豬肉、泡餅等傷神的食物。不能逆肺之熱,故少食蔥、姜、蒜、韭、椒等辛熱食物。

      鮮食加工廠的冷鏈運輸可靠性:

      顧客針對生鮮食品質(zhì)量規(guī)則較為高,生鮮食品食材配送商與配送全過程時要留心生鮮食品的儲存。有的配送商感覺近途配送運送距離近,生鮮食品質(zhì)量不容易呈現(xiàn)難題。這類了解不是對的,碰到酷熱的氣溫,生鮮食品十分容易霉變,假如不留心儲存,呈現(xiàn)產(chǎn)質(zhì)量量問題,對生鮮食品食材配送商的危害挺大。配送商能創(chuàng)立冷鏈配送管理體系,生鮮食品時刻處在超低溫情況下儲存,保證質(zhì)量出不來難題。




      行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

      中游流通層級多,損耗大;鮮食食品的流通環(huán)節(jié)層次較高,參與者主要是農(nóng)戶(生產(chǎn)者)、農(nóng)民合作組織、產(chǎn)地采購商(菜販)、批發(fā)銷貨商等,流通渠道過長導(dǎo)致“賤賣與貴買”時有發(fā)生,不能有效發(fā)揮供需作用,引導(dǎo)上游生產(chǎn),

      下游城配模式粗放。鮮食食品“zui后一公里”環(huán)節(jié)對濕度的要求比較高,多數(shù)企業(yè)的操作方式難以滿足品種多、時間限制大、安全性要求高的鮮食產(chǎn)品。與此同時,消費者對生鮮食品的需求多種多樣,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求不一,下游缺乏可持續(xù)的解決方案,生鮮食品流通的zui大痛點是冷鏈倉配建設(shè)落后,《2018年中國冷鏈物流i產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景研究報告》指出,目前我國冷鏈物流仍是以常溫運輸為主,綜合冷鏈流通率只有20%左右,損耗率超過20%。

      蔬菜功效及作用

      菠菜-通i便清熱的青菜各種營養(yǎng)素含量較均勻,且有不少微量元素,還有不少成分具有醫(yī)i療作用煮湯食之,有寒冷潤滑的性能,能通小便,利腸i胃,清積熱

      韭菜--嬌嫩鮮美的起陽草韭菜不但是調(diào)味佳品,而且是富含營養(yǎng)的佳蔬良藥

      萵苣--苦涼利五臟也叫萵筍,也叫千金菜。肉質(zhì)細(xì)嫩,含比較豐富的營養(yǎng)。

      大白菜(北方)被譽為“百菜之i王”。清爽適口的養(yǎng)生主菜白菜中含有較多的VC+具有四時常青營養(yǎng)豐富、菜質(zhì)鮮嫩、清爽適口等特點白菜有養(yǎng)i胃消食之功




      廣東和康食品科技有限公司荔灣食材配送蘿崗食材配送招標(biāo)

      食堂食品標(biāo)準(zhǔn)

      1、粗加工區(qū)域至少設(shè)置動物性食品、植物性食品2類食品原料清洗池。洗菜間不可混用,要有明顯的使用標(biāo)志標(biāo)明其用途。烹飪區(qū)應(yīng)有通風(fēng)、排煙設(shè)施。

      2、食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置容器,存放廢物或垃圾。廢料容器與加工用容器有明顯的區(qū)別。垃圾箱上裝有蓋。垃圾容器蓋在備餐室內(nèi)是非手動開啟的。

      3、食品與非食品儲藏室分別設(shè)置。儲藏室中的食品應(yīng)分類分區(qū),標(biāo)識清晰,離墻分開存放。

      東和康食品天河食材配送蘿崗食材配送招標(biāo)

      飯?zhí)弥贫龋阂皇墙⒔∪黜椆芾碇贫取6侵贫ň唧w的落實措施和考核辦法,并將其落到實處。

      從業(yè)者:建立和實施從業(yè)人員健康管理制度;

      一、感i染消化道傳i染i病的人員,如痢疾、傷i寒、病毒性i肝i炎等,以及患有活動性肺結(jié)i核、化膿或滲出性皮i膚病等不利于食品安全的,不得從事與直接入口食品接觸的工作。

      二、從業(yè)人員每年體檢一次,體檢合格后方可上崗。

      三是從業(yè)人員上崗前必須進(jìn)行在職培訓(xùn)。







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