廣東和康食品科技有限公司,蔬菜配送,是廣州較好的蔬菜配送公司工廠蔬菜配送招標
飯堂問題一度成為公司管理的一大難題,企業投入大量人力物力開辦員工飯堂,但每天還是接到員工的吐槽“飯堂少,味道差,有沙子…”等有關食品采購、食品安全、資金管理等方面的問題,都讓分管后勤的副總經理十分煩惱,經企業高層領導開會討論,企業更注重內部管理,一致決定采用飯堂外包,多方面考察和實地考察后,選擇了口碑較好的廣州銘智飯堂,實行專i業化、系統化、科學化的飯堂承包管理模式,確實讓企業在員工管理方面更加放心、放心。
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作為餐飲經營企業,和康食品單憑管理力度還是不夠,必須注重細節,受天氣影響,一些大型單位接連發生食物中i毒事件,給消費者的身心造成了嚴重影響。本著對社會負責、對消費者負責的態度,和康食品為了確保“舌塵上的安全”,不斷加強蔬菜供應基地建設,從源頭上控制食品安全,從始至終貫徹安全衛生第yi的思想,從整體管理到個人行為,嚴格按照“8 S”管理,確保食品安全,杜絕i食物中i毒,打造綠色食堂。
增強歸屬感凝聚力:一個成功的企業,首先要關心的是員工的生活。給予員工一個“家”般的用餐環境,能讓員工在外打工的生活中找到溫暖與快樂,從而大大增強員工的歸屬感,增強凝聚力,形成企業上下同心、眾志成城的良好發展氛圍。
現在的員工大多很重視飯菜,在同等工資的條件下,好飯菜是他們擇業的選擇,所以好飯菜管理等于是減少企業人員的流失:解決工廠普工難招的難題。
提高工廠生產效率:我們通過了解貴廠的行業特點,員工體力勞動與腦力勞動的比例,工作環境,飲食習慣,再根據營養學原理,人均所需的營養元素,精心調配出完全適合貴廠員工的營養食譜,保證人體每天攝入的營養元素平衡,從而不僅滿足員工的口味。職工吃得舒心,就會有激情、活躍、精神飽滿的熱情和充沛的體力投入到工作中,很自然地提高了生產效率。
冷藏起來,冷凍配料注意事項
冷凍品保藏
凍結原料的貯存標準
冷凍原料的溫度應保持在-10℃以下,使食品完全處于冷凍狀態。
需將質料裝入保存盒內,保存袋進行密封保存;
實行先存先取的原則,輪換庫存,避免質料存放過久,造成浪費。
需要除霜或整理的時候,應該把食物搬到另一個冰柜里,以便對冰柜進行徹i底的清洗,一般應選擇庫存zui低的時候除霜;
每天定時查看冷凍柜溫度;
冷凍原料的貯存標準
冷凍原料的溫度應控制在2~5℃之間,以便儲存的食品能保持冷卻而不凍。
(1)經處理的半成品在冷卻后,用清潔盛器或保鮮盒盛裝;
(2)汁類質料需要冷藏時應擦拭瓶身或壺身的外貌,
(3)外包裝盒上注明原料品名、進貨時間,實行先存先取的原則,輪換庫存;
(4)需要冷藏的易腐爛的果蔬,須清洗干凈后裝入通風箱,放置在冰箱內,每日檢查,發現腐爛應及時處理,并清潔存放處;
(5)每天定時檢查冷藏箱的溫度;
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菠菜:
鳳梨可以清除人體腸胃中的熱毒,可防止便i秘,令人容光煥發,被稱為腸胃熱毒的“清工”。鳳梨葉子含有一種類胰島素樣物質,可穩定血糖;鳳梨含有多種維生素,可預防口角i炎、夜盲癥;鳳梨還含有豐富的抗i氧化成分,具有抗i衰老、促進細胞增殖的作用,既可激i活大腦功能,又可增強青春活力,防止大腦提前老化。在春夏季節,菠菜要洗凈,用沸水焯一下,瀝乾水分,配以調料制成涼拌菜,其中以菠菜拌豆干的療i效尤為顯著。
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糙米:
糙米相對于白米而言富含大量的維生素、礦物質及膳食纖維,因此糙米一直是一種健康食品。糙米富含豐富的維生素 B和E,能促進血液循環,源源不斷地向腸道輸送能量,能促進腸道有益菌的繁殖,預防便i秘和腸i癌。食法:將糙米煮成粥,即可。
蜂蜜:
蜜糖富含氨基酸、維生素,可促進人體良性循環;蜜糖中的鎂、磷、鈣等營養元素能調節神經系統,才能給腸道提供良好的休息環境,使之神清氣爽,又稱胃腸“養顏液”。喝一勺蜂蜜泡水即可達到潤腸、美容之效。
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