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是搞好蔬菜的源頭供應(yīng)

一般而言，佛山大型蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地，或者是自負(fù)盈虧，或者與農(nóng)民合作。有蔬菜生產(chǎn)基地的配送公司不僅可以很好地掌握蔬菜的種植、施肥、播種、采摘等環(huán)節(jié)，還可以保證蔬菜種植的安全性。比之市場(chǎng)上的蔬菜，價(jià)格更具優(yōu)勢(shì)。由于大多數(shù)蔬菜配送公司的基地都離公司不遠(yuǎn)，從而保證了蔬菜的新鮮。

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保證工廠(chǎng)食堂用餐質(zhì)量：這點(diǎn)對(duì)于承包企業(yè)食堂非常重要，只有保證工廠(chǎng)員工用餐質(zhì)量，才能達(dá)到顧客滿(mǎn)意的目的。

二、餐廳員工管理：工廠(chǎng)餐廳對(duì)員工進(jìn)行入職培訓(xùn)，要求員工具備餐廳高i級(jí)技師及營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)。

每年開(kāi)展職工營(yíng)養(yǎng)攝入狀況專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查。并聘請(qǐng)專(zhuān)i業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，為企業(yè)員工改善飲食。

廠(chǎng)里食堂承包的過(guò)程中的許多細(xì)節(jié)都很重要，特別是食品衛(wèi)生安全方面，和康食品十分嚴(yán)格。所以如果企業(yè)單位、公司有外包食堂的意愿，請(qǐng)聯(lián)系銘智餐飲，我們會(huì)根據(jù)您的需要，制定出相應(yīng)的食堂承包計(jì)劃。

做好蔬菜產(chǎn)品的檢驗(yàn)工作

食物安全是蔬菜配送企業(yè)的立身之本。為保證食品安全，各大蔬菜批發(fā)企業(yè)都會(huì)有自己的檢測(cè)中心，不管是蔬菜的農(nóng)i藥殘留檢測(cè)，還是像肉精、蘇丹紅、吊白塊等專(zhuān)i業(yè)檢測(cè)都不能掉以輕心。經(jīng)過(guò)蔬菜產(chǎn)品的專(zhuān)i業(yè)檢測(cè)。不但讓顧客吃得放心，還讓蔬菜配送公司的品牌更加強(qiáng)大。

做好蔬菜的冷藏保鮮

眾所周知，蔬菜在高溫環(huán)境下很容易腐爛，而且采摘之后，不用多久就會(huì)變質(zhì)。這將給蔬菜配送公司帶來(lái)巨大的損失。保證食品安全，降低損耗。許多蔬菜流通企業(yè)都在蔬菜基地建立了自己的冷藏中心，然后通過(guò)冷藏車(chē)把蔬菜從田間運(yùn)到配送中心的保鮮倉(cāng)庫(kù)，以保證蔬菜的全程冷藏。

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當(dāng)外界溫度和育苗床溫升高時(shí)，要加強(qiáng)通風(fēng)，防止春季閃苗。在溫度大于25℃的情況下，從棚底通風(fēng)，掃地風(fēng)會(huì)傷害幼苗，這種現(xiàn)象稱(chēng)為閃苗。預(yù)防措施是當(dāng)棚內(nèi)溫度達(dá)到20℃時(shí)要及時(shí)通風(fēng)，當(dāng)棚內(nèi)溫度超過(guò)25℃時(shí)要進(jìn)行拉縫通風(fēng)，即在棚頂通風(fēng)，要根據(jù)放風(fēng)口的大小及放風(fēng)口長(zhǎng)度來(lái)調(diào)節(jié)苗床溫度，切忌棚底通風(fēng)。

除增加通風(fēng)量，延長(zhǎng)通風(fēng)期，增加光照強(qiáng)度，進(jìn)行低溫鍛煉外，還可噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑(如矮壯素等)來(lái)抑制秧苗徒長(zhǎng)，而矮壯素則可提高秧苗的抗寒能力和抗病能力。

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經(jīng)常食用有機(jī)蔬菜對(duì)身體有益

營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用有機(jī)蔬菜對(duì)身體有好處：

有機(jī)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分較高，礦物質(zhì)含量較一般蔬菜高很多，經(jīng)常食用有機(jī)蔬菜可改善體質(zhì)。

不施有毒的肥料、農(nóng)約及催熟劑等，經(jīng)常食用有機(jī)蔬菜，可減少污染食物的進(jìn)食，同時(shí)也可降低損傷的幾率。

有機(jī)蔬菜中含有200%的抗i氧化物質(zhì)，這比普通蔬菜中含有更多的抗i氧化物質(zhì)，能減少癌i癥和心臟病的發(fā)生。