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在食堂承包的過程中,食品安全往往是常見和困難的問題。近幾年來,食品安全問題層出不窮,容易陷入食品安全的漩渦而不受重視。所以在承包食堂前,一定要做好食品安全溝通渠道。
加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位衛(wèi)生管理制度建設(shè),提高食品安全水平,需要衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和消費(fèi)者,尤其是消費(fèi)者的自覺參與。對此,建議參照中國餐飲網(wǎng)“飯店食品安全系統(tǒng)管理”的信息,使各個部門都有系統(tǒng)、有流程、有崗位。并將規(guī)章制度、操作規(guī)程張貼在相應(yīng)的區(qū)域內(nèi),使員工樹立起安全操作的意識。
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實(shí)施專i業(yè)化管理;銷售管理人員全部是經(jīng)過長期訓(xùn)練的優(yōu)i秀干部。擅長與客戶溝通,有很強(qiáng)的商務(wù)技巧。公司管理制度化,在實(shí)施經(jīng)濟(jì)責(zé)任評價(jià)時,內(nèi)部營銷讓員工滿意,外部營銷讓客戶滿意,達(dá)到“雙贏”的效果。
食堂承包必須有一套成功的食堂管理模式。關(guān)鍵評價(jià)的內(nèi)容是食堂管理是否具有一種成功的食堂管理模式。為此,需要對食堂管理模式進(jìn)行解釋,并實(shí)地考察管理隱蔽性的實(shí)際效果。
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如何選擇生鮮配送公司?這是一個老生常談的話題,之前的文章中企業(yè)單位如何選擇生鮮食材配送公司我們也有提到,今天我們將這個話題重新梳理,為大家提供一份更加詳細(xì)的參考資料。
看菜品種類
生鮮配送公司,先有生鮮再有配送,客戶選擇生鮮配送的原因之一就是看重生鮮公司的供貨能力——是否能夠提供自己需要的生鮮食材。
看公司資質(zhì)
詳情可參考資質(zhì)的重要性|食材配送公司需要具備哪些資質(zhì),食品行業(yè)zui忌三無產(chǎn)品,我們選擇生鮮配送公司不能只看配送公司的證書多少,而要看他的證書質(zhì)量——是否權(quán)i威機(jī)構(gòu)頒發(fā)認(rèn)定。
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看報(bào)價(jià)
由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品屬于非標(biāo)行業(yè),價(jià)格變動頻繁,因此生鮮配送公司會根據(jù)自身的實(shí)際情況給出報(bào)價(jià)(參考以價(jià)格為前提的企業(yè)食堂食材配送模式),同時價(jià)格的高低要結(jié)合配送公司提供的食材質(zhì)量以及服務(wù)品質(zhì)來衡量。
看硬件設(shè)施
如對以上三個條件都比較滿意的話下一步就是實(shí)地考察,考察配送公司的配送能力,包括人員、車輛、倉儲、檢測能力等等。
看服務(wù)
服務(wù)是在與配送公司合作的過程中體現(xiàn)出來的,主要體現(xiàn)在問題溝通、配送效率、突發(fā)狀況問題解決能力及態(tài)度上。
總結(jié)說來,選擇生鮮配送公司首先需要明確自己的需求,是否能夠被滿足,再是綜合評估生鮮配送公司的內(nèi)在實(shí)力及外在表現(xiàn),zui終以服務(wù)決定雙方的長期合作關(guān)系。
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今天我們就談?wù)勆r配送需要注意哪些方面?
一、服務(wù)過剩
而過度追求迎合顧客的理性或不合理的要求,而忽視自己的實(shí)際情況,將會得不償失。有些顧客的要求很另類,如幫助購買廚具,還不時要求優(yōu)惠等。假如你接受了顧客的這些要求,必然要付出更多的成本來完成。做到了不一定賺到,做不好反而讓顧客不滿意。
二、經(jīng)營方式不能傳統(tǒng)
時至今日,仍有不少人按照以往的銷售方式,經(jīng)營不好,容易出問題,如許多客人通過微信或電話下單,如果還用人工統(tǒng)計(jì),這樣會出現(xiàn)漏貨、缺貨等問題。顧客體驗(yàn)很差,有時還難免會被客人罵一頓,嚴(yán)重者會失去顧客。
三、時間要準(zhǔn)備充足
鮮肉配送的客戶大多是餐館、超市等,這類商戶到中午需要用上新鮮的食材,因此對收貨時間要求很高。所以,貨物清點(diǎn)的時間一定要快,如果車輛能在6點(diǎn)前順利出站,大家就能有足夠的時間完成送貨。
四、必須及時簽署
貨單是運(yùn)費(fèi)結(jié)算的有力證據(jù),如果貨單與實(shí)際發(fā)貨的數(shù)量有差異,就要及時反饋相關(guān)負(fù)責(zé)人,解決后才能完成貨物交接。
鮮肉配送市場雖然盈利,但競爭也同樣激烈。上面就是我總結(jié)出來要注意的一些問題,大家覺得有道理嗎?
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