廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

學校食堂設備與工具衛生要求  

1、食品加工用設備和工具的構造應有利于保證食品衛生、易于清洗消毒、易于檢查、避免因構造原因造成潤滑油、金屬碎片、污水或其它可能引起污染的物質滯留于設備和工具中。  

2、食品容器、工具和設備與食品的接觸面應平滑、無凹陷或裂縫設備內部角落部位應避免有尖角以避免食品碎屑、污垢等的聚積。

3、設備的擺放位置應便于操作、清潔、維護和減少交叉污染。  

4、用于原料、半成品、成品的工具和容器應分開關有明顯的區分標志原料加工中切配動物性和植物性食品的工具和容器宜分開并有明顯的區分標志。  

5、所有用于食品處理區及可能接觸食品的設備與工具應由無毒、無臭味或異味、耐腐蝕、不易發霉的符合衛生標準的材料制造不與食品接觸的設備與工具的構造也應易于保持清潔。  

6、食品接觸面原則上不得使用木質材料工藝要求必須使用除外必須使用木質材料的工具應保證不會對食品產生污染。  

7、集體用餐配送單位應配備盛裝、分送集體用餐的密閉容器運送集體用餐的車輛應為封閉式車內宜設置溫度控制設備車輛內部的結構應平整以便于清潔。

歡迎咨詢廣東和康了解更多黃埔開發區食堂承包合作

什么是標準化食堂

食堂是機關、團體中供應本單位成員吃飯的地方。食堂中每個崗位人物所要承擔的工作內容、質量需要，協助員工按照既定需要和標準行使工作，并承擔相應挑選方案的職責。

那么如何建設一個標準化食堂呢？

食堂標準化難題

1.標準建設的體系化、規范化、流程化難題

再健全的食堂管理規范抵不過多名員工的頭腦風暴。

2.標準執行的動態化、實時化難題

信息化很好的單位也很難有精力及時解決食堂管控過程隨時出現的新情況。

因此需要有的管理方式管管理舉措，尋找適合單位的系統和有效的管理試是快也是的方法。

主題餐廳掀起餐飲風潮，食堂承包方如何涵蓋主題經營 

主題餐廳是一種非常受歡迎的餐廳新形式，各種主題的、裝修優雅的餐廳出現在大眾的視線中。有以漫畫為主題的，有以船塢為主題的，各色主題餐廳的出現很好的滿足了各種不同性格不同時尚品味的食客駐足停留。能夠吸引到各種不同性格的食客，正是主題餐廳的優勢所在。

食堂承包方如何涵蓋主題經營呢？

食堂承包方承包的主要是企業或學校的食堂，就需要根據被承包方的特點，來經營主題食堂。食堂承包方承包一家公司的食堂，首先要考慮體現該公司的企業文化，在菜名上、菜品內容上、總體布局和設計上，圍繞該公司的企業文化去打造食堂。

例如，體育類公司就突出體育方面的企業文化，金融行業就突出金融行業的文化。另外，可利用節日活動（如元宵節、端午節、中秋節等傳統節日）、特別日（如父親節、母親節）、公司組織的活動（如慶祝某項重要合作）等，展開主題經營活動。打造員工食堂是一件極富想象力的工程，要深入了解被承包方企業的企業文化，在此基礎上為其打造適合的主題食堂。

歡迎咨詢廣東和康了解更多黃埔開發區食堂承包合作

為什么企業要選擇食堂承包商

原因之一：食品安全問題

自己做食堂，食堂安全問題將無從保證。就是辦理一張《餐飲衛生許可證》，也會弄得你焦頭爛額。如何對食品安全檢查，如何保證食品來源正規，沒有經驗的恐怕要出事。一旦出現安全事故，將會對企業造成嚴重的經濟損失。

原因之二：餐飲成本

自己做食堂，要花錢買廚具，要招廚師和切配，要有專人負責進貨，出貨。人工費用都是比較高的，加重了企業的負擔。廚具需要幾千塊-幾萬元，廚房裝修也要考慮如何降低成本。而進出貨如何避免，也很難以監控。所以，成本核算后，加重了企業現金管理難度，容易造成餐飲虧損，花了錢還吃不好。

原因之三：飯菜的味道

自己做食堂，廚師拿的都是死工資，于是就有一種心理，不重視飯菜的好不好吃，廚師反正每個月拿這么個工資。菜單搭配憑廚師心情開立，重復性高，員工感覺單調；于是，更提不上服務了。大家都是企業的員工，憑什么我就是要服務你呢？“我炒好我的菜就行了”，“我清潔好地板就OK了”；服務既然無從談起，吃飯的員工有意見、有苦衷也只能吞進肚子里，無處申告投訴；由此打擊員工的勞動積極性，極易造成員工流失，增加招工難度，從而直接影響工廠企業的正常生產，即使有能力接到的生產訂單，也會迫使謹慎考慮接單與否。

食堂承包，說白了就是對餐飲這一塊做更的服務，做餐飲實際上就是做服務！