隨著人們生活水平和食品安全意識(shí)的提高，有機(jī)蔬菜逐漸進(jìn)入人們的視野，而我們每天購買的有機(jī)蔬菜，真能達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)嗎？
什么是有機(jī)蔬菜？
說到有機(jī)蔬菜，大多數(shù)人的反應(yīng)是，無污染，不打農(nóng)藥。提到有機(jī)蔬菜還默認(rèn)只要無污染綠色就是有機(jī)。事實(shí)上這一觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，因?yàn)檫@些標(biāo)準(zhǔn)根本就是對(duì)蔬菜等級(jí)的評(píng)定。
當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)可以大致將蔬菜分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜四類，毫無疑問，它們之間存在著明顯的區(qū)別。
，從質(zhì)量上分析，蔬菜中含有的礦質(zhì)元素、各種維生素、人體必須攝取的微量元素等一些有益于人體的微量元素，從左至右，四種食物依次呈遞增趨勢(shì)，同時(shí)大量研究證實(shí)，有機(jī)蔬菜硝酸鹽含量比其它類型的蔬菜低很多，因此可以區(qū)分有機(jī)蔬菜品質(zhì)的。
1.無公害蔬菜
事實(shí)上，無公害并非“零農(nóng)藥利用”，而是允許限量、限品種、限時(shí)間使用化學(xué)合成物質(zhì)，但其有毒、有害物質(zhì)如農(nóng)藥、重金屬、硝酸鹽和有害生物等的殘留都被限制在允許或閾值之內(nèi)。
2.所謂綠色蔬菜，只是一般蔬菜向有機(jī)蔬菜轉(zhuǎn)變的產(chǎn)物，指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，以原產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境良好為前提，以特定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為前提，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)可，可使用綠色食品標(biāo)志的安全、、營(yíng)養(yǎng)類蔬菜的總稱。
3.有機(jī)蔬菜
 
要評(píng)定為有機(jī)蔬菜，不僅要在生產(chǎn)加工過程中禁止使用農(nóng)藥和化肥。對(duì)于周圍環(huán)境的土壤、水質(zhì)、溫度等都有很高的要求。植物生產(chǎn)中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，以及基因工程技術(shù)及其產(chǎn)品，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)原理，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)。
餐館蔬菜配送教大家如何選購有機(jī)蔬菜
顧客購買蔬菜時(shí)，一定要認(rèn)準(zhǔn)有機(jī)蔬菜。市場(chǎng)上蔬菜種類繁多，有機(jī)蔬菜是健康的，但在購買時(shí)，我們常常會(huì)遇到無良的商家，把普通蔬菜冒充有機(jī)蔬菜，以次充好，以欺騙顧客。
所以我們究竟應(yīng)該怎樣區(qū)分購買？
01、靠味道
就能從有機(jī)蔬菜中得到“生命力”。綠色蔬菜吃起來清脆爽口，給人以新鮮的感覺，即使經(jīng)過烹調(diào)，仍會(huì)有不同的感受，這種蔬菜的味道是不一樣的。
02去平臺(tái)采購
去有機(jī)食品店、正規(guī)超市、米頓農(nóng)場(chǎng)等線上和線下銷售平臺(tái)購買。小販的蔬菜來源常常變化無常，不穩(wěn)定。
03.有機(jī)食品認(rèn)證的包裝和證書
買菜時(shí)應(yīng)注意蔬菜包裝上的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志，注意包裝袋上是否有明確的標(biāo)明生產(chǎn)者和驗(yàn)證者的有關(guān)資料(名稱、地址、電話)，等等，可以根據(jù)這些情況到有關(guān)網(wǎng)站、部門進(jìn)行查詢。
綠色蔬菜的益處
1、營(yíng)養(yǎng)豐富更好吃！
與普通蔬菜相比，有機(jī)蔬菜的維生素C含量高出許多，其他維生素、礦物質(zhì)也較高。
比一般的蔬菜吃起來味道好多了。因?yàn)橛袡C(jī)蔬菜沒有經(jīng)過催熟和殺蟲劑的刺激，自然生長(zhǎng)，保持了蔬菜的原始風(fēng)味。含水量較一般的蔬菜也少，所以有機(jī)蔬菜吃起來更有味道。
2、更加安全！
完全無農(nóng)藥化肥殘留量對(duì)有機(jī)蔬菜的危害，杜絕了轉(zhuǎn)基因及激素的使用。無農(nóng)藥刺激，自然生長(zhǎng)，食用更健康。
3、身體健康！
與一般蔬菜相比，有機(jī)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分和礦物質(zhì)含量都較高，常吃有機(jī)蔬菜可以改善體質(zhì)。多吃有機(jī)蔬菜、抗氧化能減少癌癥和心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。