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廣東和康食品有限公司飯堂食材配送
包辦餐廳是目前較為普遍的一種餐廳經營方式。企業將承包食堂的活兒交給專門的管理公司，飯堂食材配送，企業保留了食堂的管理權，這樣既節約了員工成本和時間成本，又讓員工吃得更好，一舉三得。
一、承包食堂的員工分餐應遵循以下步驟：買飯、打湯、打菜須經專門負責人管理；買飯、湯、菜的小勺、鐵夾必須使用專用型，而且彼此間不得共用；當菜易串味時，打菜的專用工具也不能共用，即同一小勺，也不能打易串味的菜，如辣的菜和不辣的菜；有些暫時沒有打到的菜，必須蓋上蓋子，以免冷起來。
二、盛飯時，飯堂食材配送價格，如有飯粘著小勺，每隔15分鐘就在盛飯處放一小盆沸水，粘著時，將小勺浸泡在水中，但這盆沸水每隔15分鐘就要換一次，但這盆沸水要每隔15分鐘換一次；打湯時，將打好的湯碗放入拖盤時，拖盤上應墊一個網板，以避免餐者的手被瓷碗沾有湯的地方弄臟；打菜時，每個人的重量必須保證一致，重量不得超過規定的比例，也不得超過5%；盛飯時，菜肴必須配齊，素菜、湯干必須保證一致；對易掉色的蔬菜等，必須保證一定的比例。
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三、分餐時，如發現蔬菜發黃，應立即停止緊急處理；對未放入保溫池內、常溫下存放的，即10度至60度溫度保存的菜肴，從開鍋到食用如超過兩小時則必須退到餐廳廚房再次加熱，加熱解決后才能再次食用；如發現菜肴發黃，應立即將菜肴退回，并向部屬領導說明具體情況。
四、承包食堂的負責人打打飯菜時，菜汁盡量不會滴到臺面上；櫥柜臺面要保證每隔15分鐘進行整理，保證整潔整齊的櫥柜臺面；毛巾還要經常更換，避免病菌滋生；服務人員要隨時掌握飯菜情況，及時與餐廳廚房搞好相互交流，不斷展示新菜肴。
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隨著生鮮經營市場的競爭日趨激烈，生鮮規模化經營的發展態勢逐步顯現，飯堂食材配送中心，生鮮配送中心在供應鏈中占據著舉足輕重的地位，那么企業應該如何規劃好配送中心的建設呢？
一、何謂生鮮配送中心
所謂生鮮配送中心(Process Center，簡稱PC)，就是根據各個店鋪的生鮮訂貨內容，統一向產地、供應商或自采的渠道訂貨，經由配送中心統一驗收、預冷、加工、分揀、包裝并配送到各店的機構。生鮮配送中心是整體冷鏈體系中的一個節點，以生鮮的揀選、配送、加工為主要功能，飯堂食材配送服務，元騰智能提供高效率揀選與物流配送系統。
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近幾年，伴隨著新零售、電商等行業的普及與發展，生鮮品類的競爭越來越激烈。為了增強市場競爭力，許多企業開始自營生鮮，因此必須自己從基地采購、自營加工和配送，來給下游餐廳、學校等企業做生鮮經營支持。所以，生鮮配送中心的建設必不可少。
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食材配送，聽起來是一件特別簡單的事情，就是幫你買菜然后送貨上門，然而給一個食堂配送食材呢，還只是一個簡單的跑腿工作嗎？今天小編帶您走進廣州農某供應鏈有限公司，為您揭秘團餐食材配送全過程。
清晨1點鐘，當你還在深睡的時候，原料采購人員已經開始了一整天的工作，他們根據前一天各餐廳的定單，采購新鮮蔬菜。將產品送回車間，交給車間同事檢測，留樣，再分揀包裝。
清晨三點鐘，天亮了，原料加工車間已經忙碌起來。挑選工作繁忙而又有條不紊：蔬菜、肉類、米油、調味品等，每一位顧客的需求不同，他們都要嚴格按照訂單的要求，挑選好食材，完成挑選。
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早上6點，各餐廳的配料已經準備就緒，運送食材的冷鏈車開始預冷，為新鮮的配料提供合適的運輸溫度。
六點五十分，送料車開出，除司機外，每輛車還配有送貨員，隨時處理各種突發事件，確保原料按時準點送達。
您好，歡迎蒞臨和康食品，歡迎咨詢...
